Gros plan sur des tagliatelles nappées de sauce crémeuse et copeaux de parmesan.

Un restaurant italien, et le sans gluten qui va avec

Pâtes, pizzas et desserts maison, au bord du bassin de l’Arsenal.

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Ce qui sort de la cuisine

Les classiques de la maison, tous déclinables sans gluten.

Linguine aux fruits de mer servies dans leur papillote ouverte.

Linguine allo scoglio

Fruits de mer, servies en papillote.

Linguini au pesto, feuilles de basilic frais posées sur l’assiette.

Linguini al pesto

Basilic frais, sauce bien liée.

Burrata

Crémeuse, servie entière.

Carpaccio de bœuf

Fines tranches, copeaux de parmesan, citron.

Salade composée généreuse, jeunes pousses et burrata.

Insalata Quadrifoglio

La salade de la maison, généreuse.

Planche d’antipasti à partager, charcuterie et légumes.

Farandole d’antipasti

Assortiment du moment, à partager.

Le chef râpe du parmesan au-dessus d’une assiette, en pleine salle.

La générosité italienne, face au bassin de l’Arsenal.

Pizza margherita sans gluten en forme de cœur, basilic frais, servie à l’assiette.

Le sans gluten,
pris au sérieux

Les pâtes et les pizzas sans gluten cuisent dans des contenants qui leur sont réservés. Le pain sans gluten arrive à table comme le reste, et les produits sont faits maison, en bonne partie bio. La pizza sans gluten sort en forme de cœur.

Toute la carte se décline sans gluten.

Tarte au citron entière recouverte d’une meringue très haute, posée sur le comptoir.

Part de tarte au citron meringuée servie à table avec un verre de vin rouge.

Quinze centimètres
de meringue

La tarte au citron de la maison doit sa taille à un malentendu en cuisine. Un nouveau cuisinier a monté la meringue à sa façon, dès son premier service. Le résultat n’a jamais quitté la carte.

Et avant de passer à table

Spritz, americano et Ice Molotov, préparés au comptoir.

Cocktail au citron avec glace pilée, sur le comptoir en zinc. — Ice Molotov

Spritz rouge orangé avec sa tranche d’orange. — L’americano

Service d’un alcool clair dans un verre à pied rempli de glace pilée. — Glace pilée, toujours

Membre de l’équipe souriant derrière trois cocktails posés au comptoir. — Au comptoir

Préparation d’un dessert derrière le comptoir du bar. — Le service commence

« Pour un cœliaque, renoncer aux pâtes est l’un des deuils les plus durs de l’alimentation italienne. Ici, on les remet à la carte. »
L’équipe d’Il Quadrifoglio, sur son compte Instagram

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